つづき
さくらんぼ狩りって今の短い期間にしかやってないそうです。まさに旬！
お店でパックに入って売られているものしか見たことがありませんでしたが、実際、こんな風になるんですね…瑞々しく美しい…まるで宝石が辺り一面 キラキラとぶら下がっているみたい。
お天気はあいにくの雨でしたが、ビニールハウスの中でしたので、濡れることなく思う存分食べられました。
時間制限はありましたが、食べ放題って…幸せ〜♡
ところで、実は小布施にはいつもお腹を空かせた熊さんの親戚がおりまして、ワイナリーをやっているんです。
殺虫剤 除草剤 現代除菌剤 何れも不使用の有機農法で葡萄を育て、無補酸、無補糖、天然酵母で発酵させるという…本当に手間暇かけて とても美味しいワインを作っています。
熊さんの従兄弟にあたる造り手さんが、醸造所の中を案内してくださったのですが、説明を聞けば聞くほど まるで哲学者にお話しいただいているように感じられました。
心血注いだワイン造り…葡萄の葉からいちいち青虫を手で取り除いたり…というか、ただ排除ということではなく、自然との共存も意識しながら わざと少し草を刈り残し、そちらに虫たちを移動させたり…。
現代の科学薬品などを駆使し、近代化を図れば手間は圧倒的にかからなくなるのでしょうが、それでは自分の理想とするものから遠のくということで、逆に昔の製法に近づけていっているようです。
自然の恵みに感謝し、自然と対話 共存しながら もの造りをし、提供する…という心を本当にひしひしと感じるとともに、彼の背中がとても大きく感じられました。
☆ 肩幅の広き従兄弟や葡萄畑
なんと、ラベルも手作りだそうですよ^ ^りんごジュースも信じられないほど美味しい！！
現在はワイナリーメインですが、もともとは造り酒屋です。美味しい日本酒を作ってました…というか、実は今でも少しだけ日本酒を作っています。
採算度外視、従って趣味の域だそうですが、これがまた絶品！
作る量がとても少ないので、市場に出るとあっという間に売り切れてしまうようですが…
フルーティーで、味わいがしっかり。鼻腔に抜けるふくよかな香り…
なんといっても、このお酒の名前ってば「サケ・エロティック」っていうんです。
本当に官能的な香り。ボトルもお洒落〜♡
お店ではワインなどの試飲もできます。たくさん試させていただいたら本当に美味しくって、思わずお土産をたくさん買って(お土産として頂いたものも多数…^_^;)…現在は
☆ 気がつけば酒いっぱいの冷蔵庫
おお！なんと幸せなんでしょう♡
